De smaak van brood

Meer dan vijftig haalbare recepten om brood te bakken Van broodeenvoudig tot geraffineerd: meesterbakker Frank Deldaele bedenkt meer dan vijftig originele broodrecepten. Hij maakt een selectie van de meeste succesvolle broodrecepten, zoals een meergranenbrood met yoghurt en rozijnen, tijgerbrood, yoghurtbrood of een kamut-quinoabrood. Daarnaast geeft hij een heleboel nuttige, technische informatie over de grondstoffen, de deegbewerking en het bakproces. Kris Vlegels fotografeert van brood tot korst tot in de kruimeligste details.